Resep Gulai Paku/Pakis
Bahan:
- 4 ikat daun pakis (pilih yang muda)
- 500 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg serai, memarkan
- 1 bh asam kandis
- 3 lbr daun jeruk
- 15 bh cabai rawit
Haluskan:
- 7 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sdt garam
Cara Membuat Gulai Paku :
- Petik daun dan batang pakis yang muda, belah batangnya lalu potong-potong, cuci bersih, tiriskan.
- Didihkan santan bersama bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai, asam kandis, dan jeruk.
- Masukkan daun dan batang pakis, masak sampai mendidih dan berminyak, campurkan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
